福岡大名『おでんと日本酒卸』出汁のやさしさが印象に残る店

寒い日に、ちゃんとおでんを食べたいなと思って足を運んだのが「おでんと日本酒卸」でした。
派手な演出や映える盛り付けというより、「おでんと向き合う時間」を過ごした感じです。
食べ終わって少し時間が経ってから振り返ると、印象に残っているのは味そのものよりも、全体のバランスと満足感でした。

この記事では、私が実際に食べたメニューを中心に、「どんなおでん屋さんなのか」「自分に合いそうか」を判断できるように、感じたことをそのまま書いています。
グルメの専門家ではありませんが、だからこそ変に背伸びせず、率直な感想を大事にしました。

1. この記事で重視した評価軸について

最初に、この記事で私が重視した判断軸をはっきりさせておきます。

出汁の方向性（濃すぎないか、食べ疲れしないか）
具材ごとの味の染み方・食感
一品ごとの満足感と量のバランス
日本酒と合わせたときの相性
また来たいと思えるかどうか

以下の感想は、基本的にこの軸に沿って振り返っています。

2. この記事で分かること・向いていそうな人

この記事で分かること

「おでんと日本酒卸」がどんな味わいのおでん屋か
メニューごとの率直な感想
ボリューム感と満足感のイメージ
どんな人に合いそうか

向いていそうな人

出汁が主役のおでんをゆっくり食べたい人
日本酒と一緒に、少しずつ色々つまみたい人
変わり種おでんにも興味がある人
ガッツリ系より「じわっと満たされたい」気分の人

3. おでん全体の印象と出汁の方向性

まず全体の印象として、出汁はかなり穏やかでした。
ガツンと濃いタイプではなく、最初は「あれ、優しいな」と感じるくらいです。

ただ、食べ進めるとその理由が分かってきました。
具材の味を邪魔しないし、日本酒と合わせても重くならない。
最後まで食べて、飲んで、「ちょうどいい」と思える設計だと感じました。

4. 実際に食べたおでんメニューの感想

4-1. 大根、たまご

大根はおでん屋の基準になる存在ですが、かなり丁寧でした。
芯まで味が染みていて、噛むとじゅわっと出汁が出てきます。

派手さはないですが、「あ、この店のおでん好きかも」と判断する材料になりました。

たまごは黄身がしっとりしていて、出汁の入り方も均一。
特別感はないですが、安心して頼める味だと思いました。

4-2. こんにゃく、おでん屋のとりわさ

こんにゃくは弾力がしっかりしていて、噛むたびに出汁の香りが立ちます。
箸休め的に頼みましたが、地味に満足度が高かったです。

おでん屋のとりわさは火入れが絶妙で、しっとり感がありました。
おでんの合間に食べると、味の方向が変わって楽しいです。

4-3. 牛すじ

トロトロ系というより、ほどよく歯ごたえを残したタイプ。
脂が重くなく、日本酒を邪魔しないのが良かったです。

食べ進めても胃に残りにくい印象でした。

4-4. 牡蠣のおでん（冬季限定）

一番印象に残ったのがこれです。
牡蠣の旨みが出汁に溶け出していて、噛むたびに海の味が広がりました。

火が入りすぎていないので、身はふっくら。
牡蠣特有のクセも強すぎず、私にはかなり食べやすかったです。
冬に来たなら、頼んで後悔はしにくい一品だと思いました。

4-5. たこ

硬すぎず、柔らかすぎず。
噛むほどに旨みが出てきて、日本酒が進みました。

4-6. 肉詰めしいたけ

しいたけの香りが強く、肉の旨みも感じられます。
一品としての満足感が高く、印象に残りました。

4-7. レタス

シャキッと感が残っていて、口の中が一度リセットされる感じ。
合間に挟むとちょうどいい存在でした。

4-8. ぎょうざ巻き

少し変わり種ですが、意外とおでんに馴染んでいました。
皮が出汁を吸っていて、中の餡も優しい味。

「変わり種が浮かない」のが、この店の特徴かもしれません。

4-9. カマンベールチーズ

溶けすぎない状態で出てきたのが好印象。
出汁の塩気とチーズのコクが意外と合います。

好みは分かれそうですが、私は楽しく食べられました。

4-10. フランスパン

出汁を吸わせて食べると、ちょっとした〆感覚。
軽めなので、お腹に余裕があるならアリだと思います。

5. おでん以外の一品料理の感想

5-1. 絶品！鶏まぶし

名前負けしていない一品だと思いました。
〆としても満足感があり、最後に食べて良かったです。

6. 日本酒との相性について

日本酒は、主張しすぎないタイプが合う印象でした。
出汁が優しい分、日本酒も香りが強すぎない方がバランスがいいです。

飲みすぎても重くなりにくいのは、この店の良さだと思います。

7. 正直な結論　おすすめできるかどうか

個人的には、「静かにおでんを楽しみたい日」にはおすすめできると思いました。
派手さやコスパ重視の人には物足りないかもしれませんが、
出汁と具材のバランスをゆっくり味わいたい人には合いやすいです。

私自身、また寒くなったら再訪したいなと思っています。
少なくとも、「どんな店か分からないまま行って後悔する」タイプのお店ではないと感じました。

8. お店情報

店名
おでんと日本酒　卸

住所
福岡県福岡市中央区大名１丁目11-23

アクセス
天神駅ソラリア口出口から徒歩6分
赤坂駅5出口から徒歩5分
天神駅2出口から徒歩7分
西鉄バス大名2丁目より徒歩5分

営業時間
月～日、祝日、祝前日：18:00～翌4:00
（料理L.O. 翌3:00／ドリンクL.O. 翌3:00）

お問い合わせ時間
営業時間中

定休日
なし

支払い方法
クレジットカード：利用不可
電子マネー：利用不可
QRコード決済：利用不可
スマート支払い：利用不可

ネット予約
営業時間外の予約や詳細は、食べログ等のネット予約ページを確認するのが安心です。
即予約：来店日の当日18時まで受付
リクエスト予約：来店日の前日17時まで受付
※曜日やコースによって締切が異なる場合があります

お店のホームページ
https://oroshi.owst.jp/