博多・美野島で朝から楽しむ『吟麦製麺』中華そば・ざるそば・沖縄そばを食べてみた感想

朝の美野島を歩いていると、製麺所直結で中華そばやざるそば、沖縄そばなどが楽しめるお店が目に入りました。福岡・博多区美野島にある吟麦製麺です。

何度か足を運び、中華そば、ざるそば、沖縄そばを実際にいただきました。製麺所が併設されているお店ということもあり、麺も美味しいですがそれだけでなく、かつお節が効いた出汁の印象も強く残ったお店です。

1. 中華そば

初めて食べたのは中華そばでした。店内の券売機で食券を購入し、細めのストレート麺を選んでお願いしました。提供された一杯は、おそらく鰹節と鶏ガラをベースにした醤油系の澄んだスープで、醤油の香ばしさと出汁のやさしい旨味が最初の一口から感じられました。

麺は喉ごしの良い細麺で、小麦の風味が口の中に自然と残るように感じました。製麺所直営という点が、食感や香りにそのまま表れている印象でした。チャーシューは脂が控えめで、噛むたびに肉の旨味がじんわりと広がり、スープとの相性も良かったです。全体として重たさはなく、朝食でもランチでもどの一杯としても無理なく楽しめるバランスだと思いました。

また、ラーメンとしてはあっさり系でも、一杯690円で、1玉・1.5玉・2玉から選ぶことができるので、美味しさだけでなく量も満足できます。