長崎のラーメン柊でトマトらーめんとあおさらーめんを食べた

長崎を歩いていて、ふと「今日は重すぎないラーメンがいいな」と思った日に入ったのが、ラーメン柊でした。
食べた直後に感想をメモしたというより、少し時間が経ってから「あの一杯、どうだったっけ」と思い返しながら書いています。
なので、細かい数値や評価よりも、食べている最中と、食べ終わったあとに残った感覚を大切にしています。

この記事では、私が実際に
・トマトらーめん（ナス増し）
・あおさらーめん
・一口あさりご飯
を食べて感じたことを、そのまま言葉にしています。

「長崎ラーメン柊ってどんな味？」
「自分の好みに合いそうか？」

そういうことを、無理なく想像できる記事になっていればうれしいです。

1. この記事で私が重視した味・体験の判断軸

最初に、今回のラーメン柊での体験を振り返るうえで、私が重視したポイントを整理しておきます。

・味の方向性がはっきりしているか
・ラーメンとしての満足感と重さのバランス
・トッピングやご飯ものを含めた一食としての完成度
・食べ終わったあとに「また来てもいいかも」と思えるか

こってりか、あっさりか、という単純な話よりも、
「その方向性を自分が心地よく受け取れたか」を基準にしています。

この判断軸に沿って、以下の感想を書いていきます。

2. ラーメン柊はどんな人に向いていそうか（先に結論）

先に全体像だけまとめると、ラーメン柊はこんな人に向いていそうだと感じました。

・いわゆる王道の豚骨や醤油とは違うラーメンを食べてみたい人
・ラーメンは好きだけど、重すぎる一杯は少し疲れる人
・「変わり種」だけど、ちゃんと食事として成立しているものが好きな人

逆に、
・濃厚でパンチの強いラーメンを求めている人
・ラーメンはラーメンらしくあるべき、という気持ちが強い人

こういう方には、少し方向性が違うかもしれません。

3. トマトらーめん（ナス増し）を食べた感想

3-1. トマトらーめんの第一印象

最初に食べたのは、トマトらーめんにナス増し。
見た目は、いわゆる「ラーメン」を想像していると少し意外かもしれません。

スープは赤みがあり、トマトの存在感がはっきりしています。
ただ、パスタ寄りかというと、私には「ちゃんとラーメンの延長線」に感じました。

トマトの酸味が前に出すぎず、スープとしてまとまっている印象です。

3-2. 味と食べ進めたときの感覚

一口目で強く印象に残ったのは、
「思ったより軽い」という感覚でした。

トマトの酸味はありますが、尖っていなくて、
スープを飲み進めても口の中が疲れません。

ナス増しにしたことで、
・油分
・食感の変化

が加わり、単調にならないのもよかったです。

ナスは主張しすぎず、スープの中で自然に馴染んでいました。
私には「増して正解だったな」と思えるバランスでした。

3-3. トマトらーめんはどんな人に合いそうか

トマトらーめんは、
・食事として軽めに済ませたい日
・ラーメンは食べたいけど、胃に負担をかけたくない日

こういうタイミングに合いそうだと感じました。

逆に、
「ガツンとした一杯を求めている日」には、
少し物足りなく感じる人もいるかもしれません。

4. 一口あさりご飯を合わせてみて

トマトらーめんと一緒に頼んだのが、一口あさりご飯です。

名前の通り、本当に「一口サイズ」なので、
主役というよりは、ラーメンの横にそっと置かれる存在です。

あさりの旨味は強すぎず、
ラーメンの味を邪魔しないのが印象的でした。

私には、
・トマトらーめんだけだと少し軽い
・でも大きなご飯はいらない

そんな気分のときに、ちょうどいい組み合わせに感じました。

5. あおさらーめんを食べた感想

5-1. あおさらーめんの方向性

別の日に食べたのが、あおさらーめんです。

こちらはトマトらーめんとはかなり方向性が違い、
全体的にすっきりした印象でした。

「あおさ」の風味が前に出ていて、
海のニュアンスが自然に広がります。

5-2. 食べていて感じたこと

あおさらーめんは、
一口ごとに「静かにおいしい」という感じでした。

派手さはありませんが、
スープを飲み進めても違和感がなく、
最後まで落ち着いて食べられます。

私には、
・疲れている日
・外食だけど、あまり刺激はいらない日

こういうときに合いそうだと感じました。

6. ラーメン柊はおすすめか？私なりの結論

ラーメン柊は、
「万人に強くおすすめする店」ではないかもしれません。

ただ、
・変化球だけど、ちゃんと考えられたラーメンを食べたい
・今日はこの方向性の味がいい

そう思えるタイミングに出会えた人には、
静かに刺さる店だと思いました。

私自身、
「また必ず来る」と断言するほどではないですが、
「別の気分の日に、もう一度思い出す店」
そんな位置づけです。

トマトらーめんも、あおさらーめんも、
好みは分かれそうですが、
だからこそ一度食べて、自分の感覚で判断する価値はあると感じました。

長崎で、少し違うラーメン体験を探しているなら、
ラーメン柊は選択肢のひとつとして、覚えておいてもいいお店だと思います。